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スウェーデン旅行で絶対味わいたいフード、ベスト3
~これだけは是非味わってほしい、お薦めするスウェディッシュフード3選~

 
1.ミートボール
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スウェーデン料理といえば、ミートボールを思いつく方が多いのではないでしょうか。その通り、スウェーデン料理のレストランに行けば大抵、Köttbullar(シェットブラール)があります。

ミートボールの味はハンバーグの一口サイズ版といったところで、ナツメグのかわりにグーリンペッパーが使われていることが多いです。スウェーデンの味付けは塩味が強い料理が多いので、付け合わせと一緒に食べることをお勧めします。

付け合わせには、スウェーデンの主食であるじゃがいも(牛乳が少し入った、マッシュポテト。もしくは単に茹でたじゃがいも)と、リンゴンベリー(コケモモ)ジャムがついています。

ミートボールには生クリームが濃厚なブラウンソースがかかっていますが、ブラウンソースは色をつけるために少しお醤油をいれてありますので、日本人にも味なじみが良いと思います。是非本場の味を堪能したら、自宅でも簡単にできる一品です。
 
 
2.ヤンソンさんの誘惑
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名前の由来は諸説ありますが、菜食主義のヤンソンさんも思わず誘惑された、というアンチョビ入りポテトグラタンです。スウェーデンは寒い土地柄、保存食がメインの料理がおおく、これもポテトとオイル漬けしたアンチョビと玉ねぎだけのシンプルな材料で出来ています。

細切りにしたポテト、その上に同じく細切りした玉ねぎ、その上に細かく切ったアンチョビ、という3層が重ね重ねになっており、そこに生クリームを投入してオーブンでじっくり焼いた料理になります。

アンチョビだけで、充分に塩味が全体に染みていて特に調味料も不要です。乳製品の消費量が非常に高いスウェーデンならではの、クリーミーな生クリームたっぷり入ったグラタンですので、お腹にしっかりたまる一品です。

 
3.ファルーコルヴ 
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リング状になっている、太くて大きいソーセージです。簡単にスーパーでも安く買えますので、物価の高いレストランでの外食を控えたい方は、是非スーパーで購入して、付け合わせにジャガイモでも買えば、ご自身でも簡単に家庭料理を楽しめます。

スウェーデンでも時短料理として、多く使用されています。直径10センチはあろうかという大きさのソーセージを、輪切りにして、バターでソテーしただけのシンプルなものです。

味は、日本のソーセージよりもほんの少し塩味が強いくらいですが、大きくカットされているとジューシーな味わいです。家庭では、このソーセージをこま切りにしたものを、ミートソースのひき肉がわりに使って、トマトソースと玉ねぎと一緒にいためて、パスタソースの具にしたりもします。
 
以上3点はいずれも、ボリュームのあるスウェーデンの伝統料理なので、しっかりとお腹をすかせて堪能されてみてください。


(編集投稿担当者:うめぞの)

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※1出典:http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/51477258.html
※2出典:http://olivebar.exblog.jp/13249151/
※3出典:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%87%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86


 

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